Fèves pelées

Les fèves pelées sont un aliment très pauvre, cependant très riche en éléments nutritifs.
Elles ne manquaient donc jamais dans les cuisines paysannes, car elles permettaient de nourrir toute la famille avec peu. Mais elles ne nourrissent pas que les personnes : pour les agriculteurs il s’agit d’une plante très importante, parce qu’elle enrichit le sol en azote, un élément précieux qui servira aussi aux cultures successives.