La mandorla siciliana: nutrizione antica, ricerca nuova

La mandorla siciliana è molto più di un semplice frutto a guscio. È un pezzo di storia dell’isola, arrivata con i Greci e i Romani, cresciuta ulteriormente con gli Arabi a partire dal IX secolo, ed è anche, ancora oggi, uno degli alimenti vegetali più completi che esistano. A Camporeale la coltiviamo seguendo varietà autoctone […]

Lavoro

L come lavoro Il lavoro è prerogativa umana fin dai tempi del mito, quando Adamo cacciato dal giardino dell’Eden fu condannato al “sudore della fronte”. Dunque, nei secoli, la parola lavoro è stata evocazione di impegno e sofferenza. Infatti dal latino labor = fatica. Nessuno più degli agricoltori sanno quanto questo sia vero. Inoltre non […]

Innesto

I come innesto L’innesto è una antica pratica agricola che permette di trasformare alcune piante che altrimenti non darebbero i frutti sperati. Non si può fare sempre e con qualunque pianta: occorre affinità tra le specie, sapienza nell’esecuzione, una stagione opportuna, cura nel proteggere il nuovo contatto stabilito e pazienza, molta pazienza. Perché la trasformazione […]

Humus

H come humus Tutto ciò che vive esige nutrimento, elementare legge di natura. Ancora di più è vero per la terra destinata all’attività agricola, quindi alla resa di cibo. Gli antichi latini con la parola humus indicavano la terra in sé e da essa, umile era colui che non si elevava al di sopra di […]

GAS

G come GAS, Gruppo di Acquisto Solidale Tre parole, tre idee, tre principi. I Gruppi di Acquisto Solidale sono gruppi di persone che si uniscono per acquistare insieme prodotti di vario genere. L’idea è di acquistare insieme per abbattere i costi e ottimizzare il trasporto, ma non è un acquisto al risparmio. Al contrario, i […]

Fiducia

Quante relazioni, interscambi potrebbero esistere senza la fiducia? Nessuno. Non duraturi almeno. A cominciare dai rapporti tra colleghi, a quelli con i fornitori ma soprattutto con le persone che acquistano i nostri prodotti da diversi anni. In una cooperativa come la nostra, dove tutti i lavoratori e tutti i produttori sono allo stesso tempo anche soci, […]

Etica

E come etica Tutte le volte che dobbiamo decidere come lavorare la terra o quali metodi usare per salvare una pianta da un parassita, o semplicemente aiutarla a crescere meglio, tutte le volte che tra soci abbiamo opinioni diverse che dobbiamo canalizzare in un unico fine e tutte le volte che dobbiamo immettere sul mercato […]

Distribuzione

D come distribuzione “Avevo dieci anni quando capii che la dignità di un agricoltore passa soprattutto dalla possibilità che ha di scegliere a chi destinare i propri prodotti. Era l’estate del ’76 e la produzione di meloni gialli fu copiosa e di discreta qualità. Ricordo che mio zio e mio padre avevano uno sguardo fiero […]

Cooperativa

C come cooperativa Pochi dubbi fin dall’inizio: l’unico modo per riuscire nel progetto era l’unione tra diversi agricoltori. Da soli, ciascuno avrebbe fatto poco. O niente. Se oggi produciamo vino, grano e pasta, mandorle e olio, ortaggi e legumi, è solo perché all’interno di Valdibella ci sono donne e uomini che sanno superare la propria […]

Biodiversità

B come Biodiversità Esistono milioni di organismi viventi nel nostro pianeta, ma questo numero è certamente al ribasso, considerato che molte specie sono del tutto sconosciute. È questa immensa biodiversità che assicura l’esistenza di tutti quei servizi ecosistemici fondamentali per la vita sul nostro pianeta. Per millenni l’uomo si è avvantaggiato di questa diversità biologica per […]