La mandorla siciliana: nutrizione antica, ricerca nuova
La mandorla siciliana è molto più di un semplice frutto a guscio. È un pezzo di storia dell’isola, arrivata con i Greci e i Romani, cresciuta ulteriormente con gli Arabi a partire dal IX secolo, ed è anche, ancora oggi, uno degli alimenti vegetali più completi che esistano. A Camporeale la coltiviamo seguendo varietà autoctone […]
Alle radici del gusto: Duncan racconta Valdibella a Terra Madre
Quarant’anni fa nasceva Slow Food. Il 26 settembre 2026, a Torino, quella storia si racconta anche attraverso una delle voci che fanno parte della nostra cooperativa: Duncan Okech, socio di Valdibella, sarà tra i protagonisti di “Alle radici del gusto“, uno degli appuntamenti di Terra Madre Salone del Gusto 2026. Un incontro sulla sovranità alimentare […]
C’è chi resta
In Sicilia, per generazioni, la scelta più comune è stata un’altra: andarsene. Lasciare la terra dei nonni, i terreni frazionati, la fatica di un mestiere che sembrava non avere futuro. Andare a cercare altrove quello che la campagna, da sola, non riusciva più a garantire. A Camporeale, venticinque anni fa, un gruppo di agricoltori ha […]
Il mandorlo più vecchio di tutti noi
C’è un albero, sui Monti Sicani, che da pochi giorni ha un titolo che nessun altro mandorlo al mondo può vantare: è il mandorlo vivente più grande finora documentato. Quando la notizia è arrivata fino a noi, Massimiliano e Gaspare non hanno esitato, sono saliti fino a Castronovo di Sicilia per vederlo con i propri […]
Due vini, un solo Grillo
C’è un vitigno, a Camporeale, che non dice mai la stessa cosa due volte. Il Grillo nasce in Sicilia con una reputazione antica, è il vitigno del Marsala, coltivato per secoli per reggere l’ossidazione e il tempo. Ma a Camporeale, sui suoli argillosi e calcarei che salgono fino a 600 metri, il Grillo mostra un’altra […]
Tabulè ai profumi dell’estate
Inauguriamo la nuova confezione di cous cous con una ricetta che profuma d’estate. Come tutti saprete, il tabulè è sempre un piatto versatile e fresco, che si mantiene in frigo per qualche giorno dopo la prepazione. Dosi per 4 persone cous cous di Timilìa 210 g. acqua tiepida o brodo vegetale 210 ml. 2 melanzane […]
Insalata di ceci per l’estate
Quello che amiamo di più dei legumi è senza dubbio la loro versatilità: caldi o freddi, in solitaria o insieme ad altri ingredienti, si prestano a tante ricette da consumare facilmente durante una pausa pranzo dall’ufficio o in un pic nic con amici o, come capiterà più spesso in questi giorni, in riva al mare. […]
Il giardino delle arance Portogallo
In Sicilia quando si parlava di giardino, lu jardinu, si intendeva il luogo nel quale diverse tipologie di piante contribuivano a sostenere l’economia familiare. Era quindi il luogo del lavoro, dove si trascorrevano intere giornate a zappare, concimare, potare, innestare, raccogliere. Niente a che vedere dunque con “il giardino” all’italiana, dove le varie specie botaniche […]
Le nostre mandorle, una preziosa risorsa
Il mito racconta che Fillide, principessa tracia accolse il guerriero Demostene di ritorno dalla guerra di Troia. Fu amore a prima vista per entrambi che vissero una tenera relazione fino a quando l’eroe greco dovette tornare ad Atene per importanti affari di Stato. Promise alla fanciulla di tornare entro un mese esatto. Non mantenne mai […]