Piero Consentino: dalla custodia dei grani antichi alle nuove tagliatelle Valdibella

🌾 Tornare alle radici per costruire il futuro. È questo il percorso di Piero Consentino, socio della cooperativa Valdibella, che ha scelto di ripartire dall’azienda agricola del nonno a Enna, in Sicilia, per custodire biodiversità, tradizione e comunità. “Non penso di fare un prodotto unico… penso di fare qualcosa di genuino, nel senso che è […]

Timilìa: un grano di cui andare fieri

Era da tempo che volevamo raccontarlo per bene. Questo grano fa parte della nostra storia e della nostra cultura agricola ma mettere a fuoco gli aspetti più importanti della sua coltivazione e del suo consumo non è semplice come sembra. Ci abbiamo provato con questo video e, ovviamente, i paesaggi e i colori ci hanno […]